La salud intestinal es un pilar fundamental en la producción pecuaria, ya que de ella depende el adecuado crecimiento, aprovechamiento de nutrientes y bienestar de los animales. Sin embargo, diversas bacterias y microorganismos patógenos pueden alterar este equilibrio, afectando directamente la eficiencia productiva y la seguridad alimentaria. A estos microorganismos se les conoce como enteropatógenos, y su presencia en sistemas pecuarios representa un reto constante para la industria.
¿Qué son los enteropatógenos?
Los enteropatógenos son microorganismos que afectan el tracto intestinal de los animales, provocando trastornos digestivos, alteraciones en la absorción de nutrientes y, en casos graves, enfermedades sistémicas. Dentro de los principales enteropatógenos en la producción pecuaria se encuentran:
- Escherichia coli (E. coli): Causa diarreas neonatales en lechones y terneros, impactando su desarrollo y supervivencia.
- Salmonella spp.: Responsable de salmonelosis en aves, cerdos y bovinos, afectando no solo la producción, sino también la seguridad alimentaria en humanos.
- Clostridium perfringens: Agente de la enteritis necrótica en aves y la enterotoxemia en rumiantes, con altas tasas de mortalidad.
- Lawsonia intracellularis: Causa ileítis en cerdos, generando diarrea crónica y reducción en la ganancia de peso.
- Cryptosporidium spp.: Protozoo causante de diarrea en terneros y corderos, con alto impacto en sistemas de producción intensiva.
¿Cómo se adquieren los enteropatógenos?
El contagio de estas bacterias y protozoos se da principalmente por vías fecal-oral, a través de:
Agua y alimentos contaminados: Una fuente de infección recurrente en granjas es el consumo de agua o alimento contaminado con heces de animales portadores.
Condiciones sanitarias deficientes: Instalaciones con baja bioseguridad permiten la propagación de patógenos entre animales.
Estrés y hacinamiento: Factores como el estrés por transporte, destete o cambios en la dieta pueden debilitar el sistema inmune y favorecer infecciones.
Transmisión vertical: Algunas bacterias, como Salmonella, pueden transmitirse de madres a crías, perpetuando la infección en la granja
Impacto en la Producción
Las infecciones por enteropatógenos afectan el rendimiento productivo de distintas maneras:
❌ Disminución en la conversión alimenticia y ganancia de peso.
❌ Mayor mortalidad y costos veterinarios.
❌ Pérdidas económicas por decomisos en mataderos.
❌ Riesgo de transmisión de enfermedades zoonóticas a humanos.
Soluciones Biotecnológicas: Innovación para el Control de Enteropatógenos
Ante estos desafíos, la biotecnología aplicada a la nutrición animal ha desarrollado estrategias innovadoras para mejorar la salud intestinal sin recurrir al uso indiscriminado de antibióticos. En Bialtec, trabajamos en el desarrollo de probióticos microencapsulados diseñados para modular la microbiota intestinal, reduciendo la presencia de bacterias patógenas y fortaleciendo la salud digestiva de los animales.
El uso de estas soluciones biotecnológicas permite una producción más eficiente, sostenible y alineada con las exigencias globales de seguridad alimentaria. Apostar por la innovación en salud intestinal es clave para el futuro de la pecuaria.
