La acuicultura enfrenta cada vez mayores desafíos asociados a la variabilidad ambiental. Incrementos de temperatura, fluctuaciones en la calidad del agua y cambios en la disponibilidad de oxígeno pueden afectar el desempeño de los peces incluso antes de que aparezcan signos visibles de enfermedad o mortalidad.
Aunque estos fenómenos suelen asociarse con pérdidas productivas, el verdadero desafío está en comprender qué ocurre dentro del organismo del pez cuando debe adaptarse a condiciones menos favorables.
Uno de los errores más comunes es asumir que un lote está en buenas condiciones solo porque no presenta mortalidades significativas. La supervivencia es un indicador fundamental del éxito productivo, pero por sí sola no garantiza resultados óptimos. Los mejores sistemas productivos son aquellos que, además de preservar la vida de los animales, maximizan su potencial productivo, la eficiencia biológica y la rentabilidad del negocio.
Sin embargo, cuando los peces enfrentan estrés ambiental, parte de su energía deja de destinarse al crecimiento y comienza a utilizarse para mantener funciones esenciales como la respiración, la regulación fisiológica y los procesos de defensa.
Sobrevivir es esencial, producir eficientemente es el objetivo
Esto puede reflejarse en:
- Menor crecimiento.
- Conversión alimenticia menos eficiente.
- Variabilidad de tallas.
- Mayor susceptibilidad a desafíos sanitarios.
La microbiota y su papel en la resiliencia de los peces
La microbiota intestinal está compuesta por diferentes microorganismos que interactúan constantemente con el hospedador.
Lejos de ser un conjunto de «bacterias buenas y malas», la microbiota funciona como un sistema dinámico que participa en múltiples procesos fisiológicos relacionados con la utilización de nutrientes, la estabilidad intestinal y la respuesta frente a desafíos ambientales.
Un microbiota estable puede contribuir a que el pez conserve funciones importantes incluso cuando las condiciones externas dejan de ser ideales.
¿Qué pasa cuando aumenta el estrés ambiental?
Los cambios ambientales pueden modificar:
- El consumo de alimento.
- El tránsito intestinal.
- La disponibilidad de nutrientes.
- La función de la barrera intestinal.
- La actividad de la microbiota.
Estos cambios pueden afectar la estabilidad del ecosistema intestinal y comprometer la eficiencia productiva, especialmente cuando coinciden con otros factores como densidad, calidad de agua, nutrición o condición sanitaria.
Preparar al pez antes de que aparezca el problema
No es posible controlar el clima ni evitar todos los desafíos ambientales. Sin embargo, sí es posible fortalecer la capacidad de respuesta de los organismos mediante estrategias que ayuden a mantener la estabilidad intestinal y la eficiencia productiva.
Factores como los cambios de temperatura, traslados, modificaciones en la dieta, vacunaciones o cambios de sitio de producción pueden generar condiciones de estrés que impactan el desempeño.
Por eso, cada vez cobra mayor relevancia la implementación de herramientas orientadas a mantener el equilibrio del microbioma intestinal, la salud gastrointestinal y la respuesta inmune de los animales.
Una de estas herramientas es Fortcell Feed® Acuicultura, un consorcio microbiano diseñado para contribuir a la modulación del microbioma intestinal y acompañar a los peces durante etapas o situaciones de estrés productivo.
Su incorporación puede contribuir a:
- Mantener la salud y la integridad gastrointestinal.
- Favorecer una microbiota intestinal diversa y funcional.
- Mejorar la eficiencia alimenticia.
- Fortalecer la respuesta inmune.
- Incrementar los índices de supervivencia.
- Apoyar la resistencia frente a desafíos sanitarios.
- Reducir la dependencia de estrategias preventivas basadas en antibióticos.
Más que responder cuando aparece el problema, el reto actual de la acuicultura consiste en desarrollar sistemas productivos capaces de anticiparse a los desafíos y mantener el desempeño de los animales incluso en condiciones ambientales.
